Feuilles de brick farcie.
…
Soja,
jets de poireaux (en germe, et très peu, ça épice très fort!)
ou émincé de poireau (émincés fin-fin-fin),
carottes râpées (peu),
dés de courgettes,
fenouil (fin-fin-fin t’as compris),
jets de luzerne,
menthe ciselée,
graine de cumin,
curry (discrètement) ou curcuma (pareil)
un peu d’échalotte (peu j’ai dit!),
et pour lier le tout, tu prends d’abord un fromage style Boursin en barquette (ou genre) que tu travailles avec sel-poivre et jaune d’oeuf (un suffit),
croâ-aime fraîche, éventuellement, tu ajouteras…
La pâte doit être lisse, surtout pas liquide!
Pâte dans laquelle tu incorpores carotte-courgette-fenouil-poireau- échalotte (qui seront revenus à la poêle à feu vif et très peu, juste avant…. toujours le croquant:0) et la moitié du soja que je laisse cru.
Deux c.à s. de cette mixture par papillote
et par dessus les choses fragiles (luzerne, l’autre moitié du soja, menthe, cumin, etc.)
….
En feuille de brick je laisse 10 à 15 min. à four chaud…
En tout cas éviter la poêle ou le wok qui requierent plus de gras (bof!)
…
A servir avec quelque jets de germes qui se prélassent élégamment sur le côté de l’assiette…
Je te fais confiance;0)
…
L’avantage c’est que tu peux préparer la farce le matin
A température ambiante,
il ne faut pas que ce soit trop froid et
rouler tes papillotte juste avant de passer à table
pendant l’apéro
(bicoz, le brick qui prend l’humidité a tendance à se négliger partout où il ne faut pas!)
ça paraît compliqué…
Il n’en est rien,
tu tapes tes légumes au wok vite fait
et passé muscade dans un fait-tout.
Tu sers avec un saumon ou du thon cuit en unilatérale
a’ec un chouïa de gros sel,
un trait de sauce soya
et de yuzu…
Pour le vin, je te fais confiance.
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Le temps que ça cuise, j’arrive … j’préfère les goûter d’abord avant de me lancer !
A la cantine, ce midi, c’était purée/épaule d’agneau, et le premier abricot de l’année. Et on a bien rigolé.
il y a comme un nouveau vent sur ce blog…
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kouki : à taaaaaable ! C’est prêt !… T’as le pinard ?… V’oui, tu peux mettre les patins, on a ciré ce matin.
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la d@me : moi j’dis… Y a pu d’saison…Bientôt on aura des bananes de saison… Je pense à ça, pas de haricots a’ec l’agneau ?
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aléna : ha !… Tu vois… A mon avis je suis possédé par un (grand) chef, qui prend possession de mon blogen mon absence… Il est évident que cette rectte est beaucoup trop compliquée pour moi… J’arrive tout juste à faire du pain perdu, voire une omelette… Mais, là, ça me dépasse.
Mais… t »es fou? … t’es fou? … T’ES FOU!!!!!!! MOUAAAAAAAAAAAAAHHHHHHH!!! … IL EST DINGUE!!! …
(Demain? Iki? D’ac!)
et pendant ce temps, les trains roulent à l’énergie solaire ….
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Depluloin : bon ! Tu peux te lever de table, les dents, bisoux et au lit… Non, pas de dessert !
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Isabelle C. : les nouvelles vont vite !… M’étonne que personne n’a fait « un brick dans le ventre »… M’étonne.o)
… un abricot de mouton, ça passe ? nan ? et une panse de brebrick farcie ?
N’empêche que je vais essayer ton truc.
Voilàààààà… on est demain, je suis lààààà… c’est goûter? y a quoi? j’aime pas les tartines!
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la d@me : je vous engage pour la partie » jeu de mot approximatif « … C’est un poste très convoité… Seules quelques exceptions illustres y ont eu droit… Quel morceau de chance, je dis.
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aléna : mendiera… Heu ! M’en dira des nouvelles !!!
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Depluloin : merttt’ !!! déjà demain ?… RrraaahhH ! mais qu’est ce que je vais me mettre ?… Et des p’tits groins de chocolat… T’aimes ça ?… ‘tite glace alors ?
ben je suis venue demain (qui était avant-hier) et y avait rien… juste Pluplu qui jouait aux billes avec ses crottes de nez…
MADAME DE K. !!!!!!! (LUC, MAIS FAIS QUELQUE CHOSE! DIS QUELQUE CHOSE!!!)
(C’est dans combien de dodos qu’on sera vraiment demain?)
finalement, je vais faire ça chèvre, menthe, lard. Je crois que ce sera pas mal non plus. Je te tiendrai au courant, hein, c’est important.